2007年03月11日

お米のいろいろな栄養素

お米のいろいろな栄養素
お米はパワフルなエネルギー源です。 主な成分を調べてみると、炭水化物76%、たんぱく質7%、脂質1%などで、体を動かすガソリンともいえます。おまけに消化吸収率は98%と高く、精白米100gあたりの熱量は356キロカロリーにもなるのです。 また、体を作るたんぱく源でもあります。お米のたんぱく質にはアミノ酸がバランスよく含まれていて、卵のたんぱく価を100とすると、精白米は81で、牛肉(79)や大豆(70)よりも高い値なのです。 このほかにもいろいろな栄養素が入っているんですよ。

posted by おこめたん at 23:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 米の一般情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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